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兔肉：保健美容佳品

2024-03-27 来源:

兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。　　营养分析　　1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效; 　　2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性; 　　3.兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”; 　　4.兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体很易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。　　相关人群　　一般人群均可食用　　1.适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食; 　　2.孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。　　制作指导　　1.兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等; 　　2.免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说; 　　3.兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂; 　　4.兔肉性凉，宜在夏季食用; 　　5.主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。　　食疗作用　　兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经; 　　具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用; 　　可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。（实习编辑：厉琳）饮食每周热文TOP10 樱桃防妇科病丝瓜嫩肤祛斑鱼类胶原蛋白豆米饭结合好馒头比米饭好夏季多吃瓜多吃豆补水解暑经常食用银杏使你肌肤红润Q&A 维C食品皮肤黑白转换器为电脑族MM而设的祛黄食物

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