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开胃就吃鲍鱼粥鲍鱼粥的三种做法

2021-08-28 来源:

鲍鱼粥的做法一

原料：鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯。

腌料：盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。

做法：

1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料。

2、同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，很后取出鲍鱼切薄片备用。

3、材料洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜等切末备用。

4、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

鲍鱼粥的做法二

原料：鲍鱼干、盐、生姜、香葱等。

做法：

1、小鲍鱼干，要泡发24小时以上，之后清洗干净；

2、切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒；

3、粘米大约3两左右淘洗干净；

4、高汤一大碗；米放入砂锅中，倒入高汤盖上盖子使用大火煮开；

5、开锅后倒入鲍鱼和生姜并改成小火慢煮，看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟，然后再开火煮到米粒开花粘稠。粥煮好后调入盐和撒上香葱即可食用。

鲍鱼粥的做法三

原料：小鲍鱼10只。

配料：捞汁、蒜瓣、红椒以及酱油各适量。

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做法：

1、小鲍鱼清洗干净，处理后以后切成花刀，这样比较容易入味。蒜瓣剁成蒜蓉，红椒切小丁作配色用。

2、放弄好的小鲍鱼放在蒸盘里，上面撒点蒜蓉，放入蒸锅蒸七八分钟关火。

3、取出蒸好的小鲍鱼，撒上点红椒碎，浇上捞汁，再倒点酱油即可开吃。

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