沙棘的吃法（做法）大全
2021-08-21
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沙棘醋的做法
材料：沙棘果15kg、大曲22.5kg、麸皮175kg。
做法：将选好的沙棘果倒入缸内，加大曲，用木耙上下搅匀，在室温20℃发酵15天。将发酵后的沙棘果实掺入麸皮，用粉碎机打碎，放放缸内搅拌均匀，进行第二次发酵，此时温度不得超过40℃。为避免温度过高，每天倒缸1次，约经10天发酵完毕。将发酵好的沙棘果实装入淋醋缸内淋醋，将头醋淋过后的醋渣再浸泡10h，进行第2次淋醋。成品棕黄色，稍混浊，味芳香、酸而微涩。
沙棘果糖水的做法
材料：鲜沙棘果100克、白糖。
做法：将沙棘果去杂洗净，放入铝锅中。加适量的水，煎煮约1小时，加入白糖拌匀即成。
沙棘汁的做法
材料：沙棘果、冰糖、柠檬、鸡蛋清、鸡蛋壳。
做法：在锅中加入少量的水烧开之后加入冰糖、鸡蛋清、鸡蛋壳、柠檬用微火煲稠，不稠就多加入点冰糖，好了之后就过滤出糖水称糖浆。然后用750ML沙棘果加入榨汁机中加水到1000ML在加糖浆至1250ML榨汁。榨出来后过滤就是沙棘汁了。
沙棘果泡酒的做法
材料：鲜沙棘果100克，白酒1000克。
做法：将新鲜的沙棘果去杂洗净，沥水，放入盛酒的坛内，密封盖。泡10日后即可饮用。
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